Pakistan – Korma Chicken
– kip ½ kg
– olie ¾ kopje
– zwarte kardemon 2
– groene kardemon 5-6
– kruidnagels 3-4
– zwarte peperkorrels ½ theelepel
– kaneelstokjes 2-3
– komijnzaad 1 theelepel
– laurierblaadjes 2
– gember-knoflook pasta 2 el
– zout 1 theelepel of naar smaak
– paprikapoeder 1 theelepel
– korianderpoeder 2 eetlepels
– rode chilipoeder 2 theelepels
– gele voedingskleurstof ¼ theelepel
– water ½ kopje
– yoghurt 1 kopje
– nootmuskaatpoeder ¼ theelepel
– garam masala ¼ theelepel
– amandelen ter garnering
– gember voor garnering
Instructies:
– Voeg in een pot olie, zwarte kardemom, groene kardemom, kruidnagel, zwarte peperkorrels, kaneelstokjes, komijnzaad en laurierblaadjes toe en bak gedurende 1 minuut.
– Voeg gember-knoflookpasta toe en meng goed.
– Voeg de kip toe en bak tot de kip van kleur verandert, dek af en kook gedurende 4-5 minuten.
– Voeg zout, paprikapoeder, korianderpoeder, rode chilipoeder en gele kleurstof toe en meng goed gedurende 2 minuten.
– Voeg water toe en meng goed.
– Zet het vuur uit, voeg de yoghurt toe en meng goed gedurende 2 minuten.
– Zet het vuur aan, voeg nootmuskaatpoeder toe, garam masala meng goed.
– Garneer met amandelen en gember.
Eet smakelijk!